中国原産でアッサム州で生産されるプーアル茶は、最近1kgあたり₹9000で販売されているユニークな品種です

Jun 03, 2023

インドは中国に次ぐ世界第二位の紅茶生産国で、国内生産量の大部分はアッサム州から来ています。

インドは生産に加えて、世界有数のお茶消費国でもあり、国内で生産されるお茶の 80% が国内人口によって消費されています。

お茶愛好家が多い国であるにもかかわらず、この種類の餅茶、プーアル茶はおそらく聞いたことがないでしょう。

プーアル茶またはプーアル茶/ herbsandkettles.com

今週初め、プーアル茶は1kgあたり9000ルピーで販売され、このカテゴリーでは記録的な価格となった。 プーアル茶のバイヤーであるシャングリラ・エンタープライズのナレシュ・ディベカー氏は地元メディアに次のように語った。 紅茶や緑茶を超えて多様化する必要があります。」

プーアル茶は、中国雲南省で伝統的に生産されている発酵茶の一種で、最初に開発された市場都市にちなんで名付けられました。

多くの場合レンガの形で販売されており、緑茶と紅茶の葉から作ることができます。 レンガは茶葉を押し固めてケーキ状に成形したものです。

プーアル茶またはプーアル茶/ herbsandkettles.com

プーアル茶は、茶葉を十分に乾燥させて揉んだ後、微生物発酵させて作られ、葉が濃くなるにつれて独特の風味が生まれます。

このプロセスにより、古いワインと同じようにお茶の風味が生まれます。

インドでは、アッサム州ゴラガート地区にあるガウリプール茶園で生産されており、毎月 25 kg のプーアル茶が生産されています。

プーアール茶餅 / EastMojo

ガウリプール茶園のマネージングパートナーであるアパラジ・サイキア氏は地元メディアの取材に対し、「当社は過去4年間から個人消費用にプーアル茶を生産しており、今年から商業生産を開始した」と語った。

ケーキの一部を切り取って、伝統的なお茶と同じように沸騰したお湯で非常に短時間（15～60秒）淹れる必要があります。 複数回浸すことができ、浸すたびに独特の風味が得られます。

本物のプーアールとみなされるには、葉が Camellia sinensis var. という植物のものでなければなりません。 雲南省で栽培されたアッサムカを天日で乾燥させ、数週間、数か月、数年、さらには数十年かけて発酵させます。

製造プロセスに応じて、主に次の 4 種類のプーアールが市場で一般的に入手可能です。

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