パントリーの穀物を完全に高めるのに必要なのはお茶だけです

Jun 02, 2023

穀物を調理する準備ができたら、パントリーにあるスープの箱以外のことも考えてください。 お茶はあなたが見逃していた風味豊かな液体であり、これほど簡単に取り入れることはできません。 米、キヌア、またはファロのような全粒穀物を調理する場合、たとえそれが単なる塩水であっても、風味豊かな調理液を追加することがほぼ常に推奨されます。 私たちは風味豊かなスープでリゾットやパエリアを調理することをよく考えますが、他の穀物はあまり注目されていません。 バックグラウンドフレーバーの助けを借りてでんぷん質の穀物の味が改善され、お茶は圧倒されることなく完璧に補完されます。

紅茶はシンプルな味付けです。 全葉茶は事前に浸して濾し、調理液や細かく挽いた茶を調理ポットに直接加えることができます。 単一の香りの驚異とは程遠く、考慮すべきお茶には非常に多くの異なるフレーバーがあります。 本物のお茶は 1 つの植物科から作られますが、収穫方法やその後の取り扱い方法によって複雑さが増します。 深い味わいの紅茶、複雑な緑茶、繊細な白茶は出発点にすぎません。 フローラル ジャスミン ティー、柑橘系のアール グレイ、スモーキーなラプサン スチョンなども考えてみましょう。 さらに、ミント、カモミール、ハイビスカスなどのあらゆるハーブティーもあり、穀物をお茶で調理するときに加えられるフレーバーの数は本当に無限にあります。

日本の料理人はすでに残りご飯を美味しくするために風味豊かな緑茶を使用していますが、調理プロセスにお茶を注入することから始めてみてはいかがでしょうか? 軽いお茶の風味がマイルドな米の風味とマッチするため、白米と緑茶または白茶は素晴らしい組み合わせです。 細かく粉砕した緑茶である抹茶は、調理後にかき混ぜて明るい色の粒にし、ポップな色とハーブの風味を得ることができます。 キヌアや全粒そばなどのよりボリュームのあるフレーバーは、部分的に発酵させてナッツのような木の香りを持つプーアール茶の深いコクに匹敵します。 準備した穀物をどのように提供するかについても考えてください。 たとえば、ミントティーに浸したひび割れ小麦を使ったハーブ風味のタブーレ。 または、鮮やかなピンク色のハイビスカスティーを米に加えて、柑橘系のライスピラフを作ります。

もちろん、お茶の風味を伝える媒体は水だけではありません。私たちは皆、おいしいミルクティーが大好きです。 次のオーバーナイト オーツとアール グレイ入りミルク、またはスパイシーなチャイ ブレンドを想像してみてください。 メニューにシュリンプ＆グリッツがあるときは、次のグリッツのバッチとして、スモーキーなラプサン スチョン ティーをミルクに浸します。 穀物にお茶で風味を付けることは、新鮮な新しいアイデアで料理を活気づける素晴らしい方法です。