なぜ紅茶が次のカクテルミキサーなのか

Jul 16, 2023

ハーブティー。 白いテーブルの上の [+] から撮影された、健康的なデトックス注入を準備するためのさまざまな乾燥ハーブや花。 この組成物には、ハイビスカス、カレンデュラ、バラの花びら、カモミール、緑茶、月桂樹の葉、シナモンスティック、生姜、レモン、ミントの葉、蜂蜜の瓶、乾燥したオレンジのスライスなどの植物の乾燥部分が含まれています。 Sony A7rii と Zeiss Batis 40mm F2.0 CF レンズで撮影した高解像度 42Mp スタジオ デジタル キャプチャ

カクテルに含まれる甘いフルーツジュースは強烈な場合があり、エナジードリンクは味のプロファイルにあまり追加されないため、女性起業家がより健康を意識した方法でレディトゥドリンク（RTD）ゲームに参入するのを見るのは興味深いことです。 スピリッツ事業によれば、主にハードセルツァーベースのRTDの市場シェアは拡大を続けており、今年は合計11％増加する予定だという。

最近ロサンゼルスに行ったとき、私はジェニー・リップスと素晴らしい出会いをしました。彼は2020年にアウルズ・ブリュー（お酒の入ったお茶やカクテルのライン）を設立しました。 彼女がお茶に興味を持ったのは、家族の健康問題に対する彼女の懸念を解消するためでした。

Owl's brew ドリンクのデュオ。

Owl's Brew のブジーティーや蒸留酒ベースのドリンクについて私の注意を引いたのは、その混合性です。 LAのおしゃれなステーキハウス、デリラでバランスの取れたカクテルを6種類ほど試飲しましたが、甘すぎないことが大きな理由で、ロブスターロールや神戸ステーキなどの料理とよく合いました。

また、ワインに比べてカロリーもアルコールも比較的低く、一般的に私の好みの飲み物です。

長い酒盛りのディナーを楽しみながら、私は同社の創設者ジェニー・リップスと、投資家で有名シェフのジーニー・マイ・ジェンキンスと、よりクリーンで低アルコールの製品を飲むというアイデアの魅力について話す機会があった。 すべての回答はわかりやすくするために編集および要約されています。

リザ・B・ジマーマン (LBZ): 紅茶ソムリエになろうと思ったきっかけは何ですか?

ジェニー・リップスは創設者の一人です。

ジェニー・リップス (JR): 私は健康上の利点を目的として紅茶をブレンドし始めました。 しかし、初めて茶葉を水に落としたとき、私の人生は変わりました。 私が作成できる驚くべきフレーバープロファイルのすべてが信じられませんでした。

約 10 年前にマリア・リトルフィールドと設立した私の最初のビジネスは、ブリュー ラボ ティーでした。 私たちは、スイートグリーン、パスティス、ソーホーハウスニューヨークシティ、エディションホテル、モモフクなど、多くのレストラン向けにお茶を作りました。

LBZ: お茶は、それ自体が情熱であったものから、それをカクテルに変えたいというあなたの願望に至るまで、どのようにして進んだのですか?

JR: 私たちは独自のティーカクテルを作り始めました。それは本質的にカクテルに風味を注入する方法だったからです。 すぐに、私は多くのバーテンダーやドリンクマネージャーと紅茶ベースのカクテルプログラムで協力するようになりました。 また、私たちはイベントでティーカクテルを作るのに多くの時間を費やしました。スーパーボウルやアートバーゼルなどのイベントには、緑茶やレモンバーベナを詰めたスーツケースを持って飛びました。 そしてTSAはいつも私の荷物の中にピンクの伝票を入れたままにしていた、と認めざるを得ません。

LBZ: ブランドはいくつありますか?

JR: 2 つ、オウルズ ブリュー ブジー ティー (炭酸飲料を想像してください) と、ウォッカとテキーラをベースにしたオウルズ ブリュー ティー カクテル数種類です。

Jeannie、Jennie、Maria はこのブランドを支えるトリオです。

LBZ: このブランドのユニークな点は何ですか?

JR: アルコールは FDA ではなく、アルコール・タバコ税・貿易局によって監督されているため、表示規制は皆さんが期待するものではありません。 たとえば、米国では、栄養パネルを提供している蒸留酒やワインのブランドはほとんどありません。 このような理由から、私たちのスペースにいるブランドは、その中身についてそれほど透明性を保つ必要はありません。

LBZ: ブランドのフレーバーはシーズンごとにどのように進化しますか?

JR: コネチカット州のキッチンで、発売するすべてのフレーバーをブレンドして醸造しています。 この秋から冬にかけて、暖炉のそばで過ごす心地よいひとときにぴったりの限定版チャイ クランベリーが登場します。