ニュージーランドのワイナリー、ラブロックが世界で初めて緑茶タンニン抽出物を天然ワイン保存料として使用

Aug 12, 2023

キウイ ワイナリーのラブブロック TEE マールボロ ソーヴィニヨン ブランには硫黄が含まれておらず、オーガニック認定を受けています。

マールボロ、ニュージーランド (2023年7月31日) – 受賞歴のあるキウイのワイナリー、ラブロックは、硫黄の代わりに天然防腐剤として緑茶タンニン抽出物を使用した世界初と考えられるソーヴィニヨン・ブランでワインの革新をリードしています。 このワインは2019年にニュージーランドで初めて瓶詰めされ、2023年8月から米国の主要市場に流通する。

Loveblock TEE ソーヴィニヨン ブランは、ワインに使用される伝統的な防腐剤である硫黄の代わりに、天然の酸化防止剤として緑茶タンニン抽出物を使用しています。 Loveblock のオーガニック認証を受けたアワテレ バレーブドウ園で栽培されたブドウを使用して作られた単一ブドウ園の Loveblock TEE マールボロ ソーヴィニヨン ブランもビーガン対応で、BioGro によってオーガニック認定されています。

「私たちは、これが硫黄のユニークな代替品として緑茶タンニン抽出物を使用した、世界的ではないにしても、ニュージーランドで初めてのワインであると信じています」とラブブロックの創設者エリカ・クロフォードは言います。 「私たちは、この新しいワイン造りの見通しに非常に興奮しています。私たちの意見では、ワイン造りは可能な限り自然であるべきであり、多くのワイン愛飲家は今、これまで以上にナチュラルワインとオーガニックワインのカテゴリーを模索しています。」

緑茶 (Camellia sinensis) は抗酸化作用で知られ、タンニンを含み、ワイン添加物として許可されています。 そのタンニン抽出物は、収穫、破砕、浮遊、発酵後の澱引き、濾過、瓶詰めなど、ワインが酸素にさらされるワイン製造プロセスの各段階で Loveblock TEE に添加されます。 緑茶タンニン抽出物を使用しているため、ワインが酸化しません。 通常、ワインに防腐剤が含まれていない場合、シェリー酒のような風味と濃いオレンジ色または茶色になります。 緑茶タンニン抽出物がこの酸化から保護し、Loveblock TEE を冷蔵庫内で開封したままにし、新鮮な本来の風味を 5 日以上保持できるようにします。

ラヴブロックのチームは、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・ノワール、ピノ・グリの他のラベルの硫黄含有量を100ppm未満に保つなど、有機認証規則に準拠した添加物の削減にすでに熟達しており、従来のオーガニックワインよりも効果的に50～60％少ない量を使用しています。

エリカさんは母国南アフリカのイノベーションにも注目しており、いくつかのワイナリーが硫黄をルイボスティーや南アフリカ原産の低木から抽出したハニーブッシュティーに置き換えることに成功していることが研究で確認されている。 確かに、「TEE」という名前はアフリカーンス語で「お茶」を意味し、エリカの伝統とワインの成分の両方に敬意を表しています。

「TEEは、ラヴブロックとニュージーランドワインにとって非常にエキサイティングなカテゴリーになる可能性のあるものの最初のものであり、私たちはそれを引き続き探索することを楽しみにしています」とエリカは続けます。 「緑茶を使用することはまさに教科書を窓から投げ捨てることです。私たちは他の天然の抗酸化保存料をテストする予定であり、そのうちにワインラインナップに導入したいと考えています。」

ラヴブロックのユニークなアプローチにより、レモンバーベナ、サフラン、オレンジピール、ルビーレッドグレープフルーツの香りが高まり、その後に土のようなクミンのトーンを伴うハーブの層が続く、亜硫酸塩を含まないワインが生まれました。 ジューシーな白桃と柑橘類の風味が新鮮な酸味によって補完され、フィニッシュにさわやかで長く残るミネラル感がワインを締めくくります。 Loveblock TEE マールボロ ソーヴィニヨン ブラン 2022 の小売価格は希望小売価格 31 ドルで、コロラド州、コネチカット州、フロリダ州、イリノイ州、マサチューセッツ州、メリーランド州/ワシントンDC、ノースカロライナ州、ニュージャージー州、ニューヨーク州、サウスカロライナ州、テキサス州、ウィスコンシン州で入手可能です。

エリカは次のように結論づけています。「持続可能性はラヴブロックのワインと農業実践の中心であり、私たちの見解では、オーガニックで持続可能なワイン栽培が未来の道です。 硫黄の代わりに天然の酸化防止剤を使用することで、Loveblock TEE はアワテレ バレーのテロワールをよりよく表現することができ、これは私たちの全体的な精神と非常に一致しています。」

ラヴブロック・ワインズについて

エリカ クロフォードが夫でワインメーカーのキム クロフォードとともに設立したラブロックは、エリカのオーガニックに対する情熱の結果として 2013 年に始まりました。 ワイン造りに対する飽くなき情熱と倫理的農業への強い信念が、ラヴブロックの背後にある創業理念です。 エリカとキムのクロフォード夫妻は、オーガニックで持続可能な実践を通じて、マールボロのアワテレ渓谷にある貴重で恐るべき85ヘクタールの景観を健全に維持しながら、自分たちのテロワールの本質を最大限に呼び起こすことに努めています。 Loveblock は、地球を愛するオーガニックで持続可能なワインのコレクションを作っています。 詳細については、www.loveblockwine.com、www.facebook.com/loveblockwines/、および www.instagram.com/loveblockwine/ をご覧ください。